【健康食材用語】米油

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米油は、玄米を白米に精米する時にできる米ぬかを原料にして作られている油です。
国産原料を使用している油のため、学校給食にもよく利用されています。
オレイン酸ビタミンEが豊富で、加熱しても酸化しにくい性質があり、ポテトチップスなどのお菓子の原料などにもよく使われています。

また、植物油の中では血中コレステロールを下げる効果が一番高く、健康にも良いということで、テレビ番組「世界一受けたい授業」でも以前取り上げられたことから、最近人気がでている油です

 

 


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