国産フルーツを使って、こだわりロールケーキの巻き方の実践！＊丸きんまんじゅう生産者交流会③＊

 
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6月６日に、野並の生活クラブ名古屋センターで行われた「丸きんまんじゅう生産者交流会」に行ってきました！！


 

 

 

＊前回の記事はこちら＊

「ベーキングパウダーにはアルミニウムが入っている？＊丸きんまんじゅう生産者交流会②＊」
 
 
さてさて、ついに待ちに待ったロールケーキ巻き巻き体験です！！

 

ロールケーキの巻き方のコツ

 

まずは丸きんまんじゅうの古賀さんが、目の前でロールケーキの巻き方＆デコレーションの方法を実演してくださいました！


まずは生クリームのあわ立てて・・・


丸きんまんじゅうさんの工場で作ってきてくれたスポンジ生地に・・・


あわ立てた生クリームをのっけて・・・


塗り広げていきます。

このとき、端のほうは薄く塗るのがポイントだそう。


クリームを塗り終わったら、フルーツをのせていきます。

まずはミカンを手前に・・・


パイナップル（前回の記事に書いた、あのこだわりの国産パイナップルです！！）は、真ん中よりも少し上の位置に。

こうすると巻き終わったときに、フルーツが重ならず、バランスの良い見た目になるんだとか。


そして手前をくるっと巻いて、まずは芯になる部分を作ります。


そしたら一気に巻き巻き！！

巻く、というより、下に敷いてある紙を前にひっぱるような感じで。


巻き終わりを下にして、軽くかたちを整えます。


ロールケーキの出来上がり！！

フルーツのバランスもさすが！！

ちなみに、丸きんまんじゅうさんでは、このロールケーキを巻くのは、全て同じ方がやっているのだそう。

違う人がまくと、どうしても巻き方のクセがでてしまって、同じ巻き方にならないからだそうです。

そして一日に巻く数なんと1600！！

すごい！そんなに巻いてたら、きっと何も考えなくてもピュッと巻いちゃえるんでしょうねえ(・∀・)

 

ロールケーキのブッシュドノエルデコレーションの仕方

 

さて、巻き巻きできたら、次はデコレーション。

おうちでも簡単にできる、ブッシュドノエル風のデコレーションの方法を実演してくださいました。


まずは、さっき巻いたロールケーキにクリームをのせて・・・


ざっくりスプーンでのせちゃってます。このへんの塗り方は結構てきとうでOK。


クリームを全体的にのせたら、木っぽくみせるためにフォークでスジをつけていきます。


生クリームを絞り袋にいれて、フルーツをのせやすいよう、上部に絞ってきます。

サイドにも飾りっぽくにょろにょろっと。

はい、チョコプレートが入りました～


メロンも入りました～(´∀｀)

フルーツは縦にのっけると、勢いがでるんだそう。


ブッシュドノエル風ロールケーキの出来上がり♪

さて、次回は自分たちで実際にロールケーキを巻いて、デコレーションします！！