国産フルーツを使って、こだわりロールケーキの巻き方の実践!*丸きんまんじゅう生産者交流会③*

 
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6月6日に、野並の生活クラブ名古屋センターで行われた「丸きんまんじゅう生産者交流会」に行ってきました!!

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*前回の記事はこちら*

「ベーキングパウダーにはアルミニウムが入っている?*丸きんまんじゅう生産者交流会②*」
 
 
さてさて、ついに待ちに待ったロールケーキ巻き巻き体験です!!

 

ロールケーキの巻き方のコツ

 

まずは丸きんまんじゅうの古賀さんが、目の前でロールケーキの巻き方&デコレーションの方法を実演してくださいました!

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まずは生クリームのあわ立てて・・・

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丸きんまんじゅうさんの工場で作ってきてくれたスポンジ生地に・・・

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あわ立てた生クリームをのっけて・・・

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塗り広げていきます。

このとき、端のほうは薄く塗るのがポイントだそう。

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クリームを塗り終わったら、フルーツをのせていきます。

まずはミカンを手前に・・・

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パイナップル(前回の記事に書いた、あのこだわりの国産パイナップルです!!)は、真ん中よりも少し上の位置に。

こうすると巻き終わったときに、フルーツが重ならず、バランスの良い見た目になるんだとか。

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そして手前をくるっと巻いて、まずは芯になる部分を作ります。

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そしたら一気に巻き巻き!!

巻く、というより、下に敷いてある紙を前にひっぱるような感じで。

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巻き終わりを下にして、軽くかたちを整えます。

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ロールケーキの出来上がり!!

フルーツのバランスもさすが!!

ちなみに、丸きんまんじゅうさんでは、このロールケーキを巻くのは、全て同じ方がやっているのだそう。

違う人がまくと、どうしても巻き方のクセがでてしまって、同じ巻き方にならないからだそうです。

そして一日に巻く数なんと1600!!

すごい!そんなに巻いてたら、きっと何も考えなくてもピュッと巻いちゃえるんでしょうねえ(・∀・)

 

ロールケーキのブッシュドノエルデコレーションの仕方

 

さて、巻き巻きできたら、次はデコレーション。

おうちでも簡単にできる、ブッシュドノエル風のデコレーションの方法を実演してくださいました。

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まずは、さっき巻いたロールケーキにクリームをのせて・・・

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ざっくりスプーンでのせちゃってます。このへんの塗り方は結構てきとうでOK。

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クリームを全体的にのせたら、木っぽくみせるためにフォークでスジをつけていきます。

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生クリームを絞り袋にいれて、フルーツをのせやすいよう、上部に絞ってきます。

サイドにも飾りっぽくにょろにょろっと。

はい、チョコプレートが入りました~

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メロンも入りました~(´∀`)

フルーツは縦にのっけると、勢いがでるんだそう。

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ブッシュドノエル風ロールケーキの出来上がり♪

さて、次回は自分たちで実際にロールケーキを巻いて、デコレーションします!!



➡ 詳しくはこちら→安心食材お届け生活クラブ



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